Składniki:

2 jajka

1 mała główka sałaty lodowej lub mieszanki sałat

1 marchewka

1 świeży ogórek

1 mała czerwona papryka

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka musztardy

1 łyżka soku z cytryny

Sól i pieprz do smaku

Opcjonalnie: świeże zioła (koperek, pietruszka)

Sposób przyrządzenia:

Jajka ugotować na twardo (około 8–10 minut), ostudzić i obrać ze skorupki.

Sałatę dokładnie umyć, osuszyć i porwać na mniejsze kawałki.

Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, ogórka pokroić w cienkie plasterki, a paprykę w drobną kostkę.

Przygotować surówkę: marchewkę, ogórka i paprykę wymieszać w misce, dodać oliwę, sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.

Na talerzu ułożyć sałatę, na niej wyłożyć surówkę, a na wierzchu pokrojone jajka. Całość można posypać świeżymi ziołami.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Sałatkę najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, aby warzywa były chrupiące.

Jeśli przygotowujesz ją z wyprzedzeniem, trzymaj składniki oddzielnie (warzywa i jajka) i połącz tuż przed podaniem.