Składniki:

2–3 średnie cukinie

2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego

1 łyżeczka czosnku granulowanego

1 łyżeczka słodkiej papryki

szczypta ostrej papryki lub chili (opcjonalnie)

sól i świeżo mielony pieprz do smaku

2 łyżki startego parmezanu (opcjonalnie)

Sposób przyrządzenia:

Umyj cukinie, osusz i pokrój w plastry lub słupki.

W misce wymieszaj oliwę z przyprawami, a następnie obtocz w nich kawałki cukinii.

Rozłóż cukinię na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby kawałki się nie stykały.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20–25 minut, aż warzywa staną się miękkie i lekko zrumienione.