Składniki:
ok. 1,5–2 kg szynki wieprzowej (najlepiej bez kości)
4–5 łyżek miodu
3 łyżki musztardy (łagodnej lub francuskiej)
2 łyżki oliwy z oliwek
3–4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
sok z jednej pomarańczy
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka mielonego imbiru
kilka goździków do dekoracji
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Marynata: W misce połącz miód, musztardę, oliwę, czosnek, sok z pomarańczy i przyprawy. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie aromatyczna glazura.
Przygotowanie mięsa: Szynkę natrzyj solą i pieprzem, a następnie polej przygotowaną marynatą. Odstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Pieczenie: Piekarnik nagrzej do 180°C. Mięso przełóż do naczynia żaroodpornego, przykryj folią aluminiową i piecz przez około 1,5 godziny.
Glazurowanie: Po tym czasie zdejmij folię, posmaruj mięso pozostałą marynatą i piecz jeszcze 20–30 minut, aż szynka nabierze złocistej, błyszczącej skórki.
