A ponieważ jajecznica z tym sosem jest pyszna zimą, spróbujcie! Nie pożałujecie!
Składniki:
Pomidory 1 kg
Papryka 1 kg
Czosnek 100 g
Papryczki chili 25 g
Sól 1 łyżeczka (z ostrzem)
Cukier 2 łyżki
Pęczek pietruszki
Pęczek bazylii
Do przechowywania zimowego 50 ml octu 9% (podczas gotowania)
Przygotowanie:
Do tego przepisu używam jędrnych, mięsistych pomidorów. Duże pomidory kroję na 2 lub 4 części.
Wrzuciłem 2 kg pomidorów do maszynki do mięsa. Można je zmiksować w blenderze.
Przepuściłem przez maszynkę do mięsa 2 kg papryki.
Ja również mielę 200 g czosnku w maszynce do mięsa.
Podróbka smakuje smaczniej i bardziej aromatycznie – zadziwi cię
. Biorę 50 gramów papryczki chili i usuwam pestki. Oczywiście najlepiej dostosować ilość chili do swoich upodobań i zmielić ją w maszynce do mięsa.
Pietruszkę i bazylię siekam drobno.
Dodaję szpatułką 2 łyżeczki soli i 4 łyżki cukru. Mieszam, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.
Wszystko przelewam do czystych, wysterylizowanych butelek lub słoików. Sos ten zachowuje świeżość w lodówce przez około miesiąc.
