Składniki:
2 średnie cukinie
300 g mielonego mięsa z indyka
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 jajko
2 łyżki bułki tartej (plus dodatkowa do panierowania)
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju roślinnego do smażenia
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie cukinii: Umyj cukinie, odetnij końce i pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Wydrąż środek każdego plastra łyżeczką, tworząc małe „obręcze”.
Farsz: W misce wymieszaj mięso z indyka, cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą, oregano, paprykę oraz sól i pieprz. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Nadziewanie: Każdą „obręcz” z cukinii wypełnij przygotowanym farszem, lekko dociskając, aby farsz dobrze się trzymał.
Panierowanie: Delikatnie obtocz kotlety w bułce tartej.
Smażenie: Rozgrzej olej na patelni i smaż kotlety po 3–4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
Duszenie: Po obsmażeniu możesz przełożyć kotlety do garnka, dodać odrobinę wody lub bulionu i dusić pod przykryciem przez 10 minut, aby stały się jeszcze bardziej soczyste.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj kotlety z lekką sałatką i puree ziemniaczanym lub ryżem.
Świetnie smakują także z sosem jogurtowo-czosnkowym lub pomidorowym.
Przechowuj w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku; podgrzewaj na patelni lub w piekarniku.
