Składniki:
4 filety z piersi kurczaka (około 600–800 g)
200 ml śmietanki 30%
150 g sera mozzarella (starta)
3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
1 łyżeczka musztardy Dijon (opcjonalnie)
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
1 łyżka oliwy z oliwek lub masła klarowanego
Sposób przyrządzenia:
Filety z kurczaka lekko rozbij tłuczkiem (najlepiej przez folię spożywczą), oprósz solą, pieprzem i papryką słodką.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek lub masło klarowane i obsmaż kurczaka z obu stron na złoty kolor (ok. 3–4 minuty z każdej strony). Przełóż na talerz.
Na tej samej patelni podsmaż czosnek przez około 30 sekund, następnie dodaj śmietankę, musztardę, tymianek i startą mozzarellę. Wymieszaj do uzyskania jednolitego sosu.
Włóż z powrotem kurczaka do sosu i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 10–15 minut, aż mięso będzie idealnie miękkie i przesiąknięte smakiem.
