Aggiungi le verdure e saltale per circa 5-6 minuti, giusto il tempo che si ammorbidiscano leggermente ma restino croccanti.

Aggiungi la salsa di soia, regola di sale e pepe, poi spegni il fuoco e lascia intiepidire il ripieno.

3. Prepara l’involucro

Se usi pasta fillo: taglia i fogli in rettangoli (20×25 cm circa), coprili con un panno umido per evitare che si secchino.

Se usi carta di riso: ammolla ogni foglio in acqua tiepida per pochi secondi finché morbido.

4. Forma gli involtini

Metti un cucchiaio abbondante di ripieno sulla parte bassa di ogni foglio.

Ripiega i bordi laterali verso l’interno, poi arrotola stretto fino a chiudere l’involtino. Sigilla con un po’ d’acqua.

5. Cuoci gli involtini

Al forno:

Disponi gli involtini su una teglia rivestita di carta forno.

Spennella con un filo d’olio e cuoci a 200°C per 15-20 minuti, finché dorati e croccanti.

In padella (senza frittura):

Cuoci in una padella antiaderente leggermente unta, girandoli delicatamente per una doratura uniforme.