Rozwałkuj ciasto:
Ostrożnie rozwałkuj ciasto filo z nadzieniem w kształt kłody, podwijając boki, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia. Umieść rozwałkowane ciasto na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.
Przygotuj jajeczną polewę:
W małej misce ubij trzepaczką 3 jajka i 300 ml wody, aby uzyskać jajeczną polewę. Posmaruj wierzch ciasta filo rozmąconym jajkiem, aby nadać mu ładny złoty kolor podczas pieczenia.
Pieczenie:
Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (356°F) przez 45-50 minut lub do momentu, aż ciasto filo będzie złote i chrupiące.
Zakończ i podaj:
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć. Przed podaniem oprósz wierzch cukrem pudrem.
Sugestie dotyczące podawania:
Podawaj z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.
Podawaj z gorącą filiżanką herbaty lub kawy jako popołudniową przekąskę.
Skrop sosem karmelowym, aby uzyskać dodatkową warstwę słodyczy.
Dodaj posypkę zmiażdżonych orzechów na wierzch, aby uzyskać dodatkową chrupkość.
Ciesz się z dodatkiem świeżych owoców lub kompotu owocowego.
Wskazówki dotyczące gotowania:
Szybko pracuj z ciastem filo: Ciasto filo może szybko wyschnąć, więc przykryj wszystkie nieużywane arkusze wilgotną ściereczką podczas składania.
Nie przepełniaj: Uważaj, aby nie przeładować ciasta filo nadzieniem, ponieważ może się rozerwać lub wylać podczas wałkowania.
Użyj ostrego noża: Aby uzyskać czyste cięcie, użyj ostrego noża do pokrojenia chrupiącego ciasta filo podczas serwowania.
Alternatywne nadzienia: Spróbuj użyć suszonej żurawiny lub fig zamiast rodzynek lub zastąp mieszane orzechy pekanami lub orzechami laskowymi.
Dodatkowa chrupkość: Posmaruj warstwy filo hojnie olejem, aby upewnić się, że upieką się na chrupiąco-złotobrązowo.
Korzyści odżywcze:
Gruszki dostarczają błonnika i witamin, szczególnie witaminy C i potasu.
Orzechy są dobrym źródłem zdrowych tłuszczów, białka i przeciwutleniaczy.
Rodzynki oferują naturalną słodycz, a jednocześnie są bogate w żelazo i błonnik.
Ciasto filo ma mniej tłuszczu w porównaniu do ciasta francuskiego, dzięki czemu jest lżejszym wyborem na ten deser.
Informacje dietetyczne:
Wegetariańskie: Ten przepis jest odpowiedni dla wegetarian.
Opcja bez orzechów: Pomiń orzechy, aby uzyskać wersję bez orzechów.
Opcja bez nabiału: Użyj margaryny bez nabiału zamiast masła lub oleju do posmarowania ciasta filo.
