Mit cholesterolu: co mówi nauka teraz
Przez wiele lat jajka były unikane ze względu na zawartość cholesterolu. Pojedyncze duże jajko zawiera około 186 mg cholesterolu, głównie w żółtku. Dawniej zalecenia dietetyczne zalecały ograniczenie spożycia cholesterolu do 300 mg dziennie, co czyniło jaja łatwym celem. Ale oto haczyk: współczesne badania pokazują, że cholesterol w diecie ma minimalny wpływ na poziom cholesterolu we krwi u większości osób.
Badania, w tym przeprowadzone przez Uniwersytet Harvarda i Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne, ujawniają, że cholesterol zawarty w jajach nie zwiększa znacząco ryzyka chorób serca u zdrowych osób. Organizm naturalnie reguluje produkcję cholesterolu, a spożywanie produktów bogatych w cholesterol, takich jak jaja, często kompensuje to produkcją mniejszej ilości cholesterolu. Prawdziwi winowajcy ryzyka chorób serca? Tłuszcze trans, nadmiar cukru i przetworzone węglowodany mają zazwyczaj znacznie większy wpływ.
Z drugiej strony, istnieją wyjątki. Osoby z chorobami genetycznymi, takimi jak rodzinna hipercholesterolemia, lub osoby, którym lekarz zalecił ograniczenie poziomu cholesterolu, powinny zachować ostrożność. Dla reszty z nas jedzenie jednego lub dwóch jajek dziennie jest nie tylko bezpieczne, ale i potencjalnie korzystne. Dowiedz się więc, dlaczego jajka zasługują na miejsce na Twoim talerzu.
Niewiele produktów spożywczych zawiera tyle składników odżywczych w tak małym opakowaniu, co jajka. Przy zaledwie 70–80 kaloriach na duże jajko, są to niskokaloryczne, wysokoenergetyczne produkty spożywcze, które dostarczają imponującą gamę składników odżywczych. Oto, co otrzymujesz w każdym kęsie:
Wysokiej jakości białko: Jaja są bogate we wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, co czyni je pełnowartościowym białkiem. Jest to kluczowe dla regeneracji mięśni, wzrostu i ogólnego utrzymania organizmu.
Zdrowe tłuszcze: Żółtko jest bogate w tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone, w tym kwasy tłuszczowe omega-3 (szczególnie w jajach od kur z wolnego wybiegu). Tłuszcze te wspomagają zdrowie serca i zmniejszają stany zapalne.
Witaminy i minerały: Jaja zawierają witaminy A, D, E i B12, a także kwas foliowy, selen i fosfor. Te składniki odżywcze wspierają wszystko, od funkcji odpornościowych po zdrowie kości.
Cholina: Ten mniej znany składnik odżywczy wyróżnia się w jajach. Cholina jest niezbędna dla zdrowia mózgu, funkcji błon komórkowych, a nawet rozwoju płodu w czasie ciąży. Jedno jajko dostarcza około 125 mg choliny, czyli prawie jedną czwartą zalecanego dziennego spożycia dla dorosłych.
Z uwagi na ten profil składników odżywczych, nic dziwnego, że jaja są często nazywane „naturalną multiwitaminą”. Ale korzyści na tym się nie kończą. Przyjrzyjmy się, jak jajka mogą wpłynąć na Twoje zdrowie, jeśli są spożywane codziennie.
