Schritt 2: Mischen Sie die feuchten Zutaten
In einer separaten mittelgroßen Schüssel verquirlen:
- Die Milch
- Das Ei
- Die geschmolzene Butter
- Vanilleextrakt (falls verwendet)
Achten Sie darauf, dass die geschmolzene Butter nicht zu heiß ist – sie sollte warm sein, aber nicht heiß genug, um das Ei zu garen.
Schritt 3: Nasses und trockenes Material vorsichtig vermischen
Machen Sie in der Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde und gießen Sie die feuchte Mischung hinein. Heben Sie den Teig vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel unter. Nicht zu lange rühren.
Es ist in Ordnung, wenn der Teig ein wenig klumpig ist. Zu langes Mischen aktiviert das Gluten im Mehl und macht die Pfannkuchen zäh statt locker.
Schritt 4: Den Teig ruhen lassen
Lassen Sie den Teig 5–10 Minuten ruhen . Diese Ruhezeit gibt dem Backpulver Zeit, sich zu aktivieren, und ermöglicht dem Mehl, die Flüssigkeit aufzunehmen, was zur Flaumigkeit beiträgt.
Schritt 5: Pfanne vorheizen
Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze . Geben Sie ein kleines Stück Butter hinein, lassen Sie es schmelzen und verteilen Sie es anschließend in der Pfanne.
Um zu testen, ob die Pfanne bereit ist, träufeln Sie ein paar Tropfen Wasser hinein – wenn sie brutzeln und verdunsten, ist es Zeit zum Kochen.
Schritt 6: Pfannkuchen backen
Gießen Sie für jeden Pfannkuchen ¼ Tasse Teig in die heiße Pfanne. Lassen Sie ihn sich natürlich verteilen.
2–3 Minuten backen oder bis sich Blasen an der Oberfläche bilden und die Ränder fest aussehen. Dann den Pfannkuchen vorsichtig wenden und weitere 1–2 Minuten backen , bis er goldbraun ist.
