Jeśli chcesz, użyj szpatułki, aby na wierzchu zrobić ozdobne zawijasy (jak pokazano na zdjęciu).
Przykryj pokrywką lub folią spożywczą dociśniętą bezpośrednio do powierzchni, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu.
Umieścić w zamrażarce na co najmniej 4 godziny lub do momentu całkowitego zamrożenia.
Aby uzyskać najlepszą konsystencję, przed podaniem odstaw lody na 5–10 minut w temperaturze pokojowej.
Informacje żywieniowe
Na porcję (przepis wystarcza na około 8 porcji):
Kalorie: 245
Tłuszcz całkowity: 22 g
Tłuszcz nasycony: 14 g
Cholesterol: 82 mg
Sód: 25 mg
Całkowita zawartość węglowodanów: 12 g
Błonnik pokarmowy: 0,5 g
Cukry: 11 g
Białko: 1,5 g
Czas przygotowania: 10 minut Czas zamrażania: 4 godziny Całkowity czas: 4 godziny 10 minut
Porady i triki kulinarne
Kluczowe jest zimno: przed ubijaniem śmietankę należy dokładnie schłodzić, dzięki temu ubije się szybciej i będzie miała więcej powietrza. Przed rozpoczęciem pracy rozważ schłodzenie miski i ubijaków w zamrażarce przez 15 minut.
Technika ubijania: Zacznij od niższej prędkości, aby zapobiec rozpryskiwaniu, a następnie stopniowo ją zwiększaj. Dzięki temu powstają mniejsze, bardziej stabilne pęcherzyki powietrza, co przekłada się na bardziej kremową konsystencję.
Wybór dżemu: Wybierz dżem wysokiej jakości z kawałkami prawdziwych owoców, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję. Jeśli masz pod ręką dżem domowej roboty, sprawdzi się znakomicie.
Idealny efekt marszczenia: Aby uzyskać bardziej wyraziste spirale dżemu, składaj go minimalnie lub dodaj połowę dżemu, składaj delikatnie, a następnie nałóż resztę dżemu na wierzch i zrób kilka spiralek nożem przed zamrożeniem.
