Składniki:
2 łyżki ghee
4 duże cebule, pokrojone w kostkę
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 marchewka (marchew), pokrojona w kostkę
50 g selera pokrojonego w kostkę
0,7 litra czerwonego wina
1kg wołowiny pokrojonej w kostkę
300 ml bulionu wołowego
1 łyżeczka, dużo papryki w proszku, słodkiej
1 łyżeczka, dużo papryki w proszku,
pikantna sól i pieprz
2 liście laurowe,
ewentualnie zagęstnik do sosu
Przygotowanie:
Całkowity czas około 2 godzin i 40 minut
Cebulę pokroić w kostkę 0,5 cm, marchewkę i seler w kostkę.
Wszystko energicznie podsmażamy na 2 łyżkach klarowanego masła. Dodać koncentrat pomidorowy i smażyć do uzyskania jednolitej masy; koncentrat może się nieco osadzić.
Krótko praż paprykę w proszku (uważaj, aby jej nie przypalić!).
