Składniki
2 duże jajka
1 średnia czerwona cebula, drobno posiekana
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: zioła, takie jak pietruszka lub szczypiorek do dekoracji
Opcjonalnie: szczypta kurkumy lub pieprzu cayenne dla dodatkowych właściwości przeciwzapalnych
Przygotowanie
Przygotowanie cebuli:
Obierz czerwoną cebulę i drobno posiekaj.
Ugotuj cebulę:
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni o nieprzywierającej powierzchni na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną czerwoną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta. Powinno to zająć około 5-7 minut. Powolne gotowanie pomaga uwolnić naturalne cukry z cebuli, nie powodując gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi.
Dodaj jajka:
W misce roztrzep jajka z solą, pieprzem i (opcjonalnie) kurkumą lub pieprzem cayenne.
Wlać roztrzepane jajka na podsmażoną cebulę na patelni.
Delikatnie mieszaj szpatułką, pozwalając jajkom się zetknąć i zeszklić z cebulą. Smaż do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia.
Podawać:
Zdjąć z ognia i przenieść na talerz.
