2. Wszechstronność
To mięso można przygotować na wiele sposobów:
Grillowane
Pieczone
Duszone
Smażone na patelni
Jak przygotować przeponę
Krok 1: Przygotowanie
Dokonuj starannego wyboru: Wybierz świeży kawałek mięsa o jaskrawoczerwonym kolorze i dużej ilości tłuszczu.
Czyszczenie: Usuń błony i tkankę łączną ostrym nożem.
Krok 2: Marynowanie
Marynowanie jest niezbędne, aby mięso było jeszcze bardziej delikatne i aromatyczne.
Składniki na prostą marynatę:
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
2 ząbki czosnku, posiekane
Świeży rozmaryn i tymianek
Sól i czarny pieprz
Połącz wszystkie składniki, zanurz mięso w marynacie i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
Techniki gotowania
1. Grillowanie
Jednym z najlepszych sposobów przygotowania diafragmy jest grillowanie, gdzie intensywne ciepło wydobywa smak.
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
Grilluj mięso przez 3-4 minuty z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażone mięso.
Odstaw mięso na 5 minut przed krojeniem.
