Składniki:
1 ziemniak, obrany i cienko pokrojony
1 marchewka, obrana i cienko pokrojona
1 cebula, cienko pokrojona
Pół młodej kapusty, cienko pokrojonej
30 ml wody
2 jaja kurze
2 łyżki mąki
Sól do smaku
Oliwa z oliwek do gotowania
Instrukcje:
Przygotowanie warzyw:
W dużym rondlu zagotuj wodę. Dodaj cienko pokrojone ziemniaki i marchewkę. Gotuj około 8 minut lub do momentu, aż zaczną mięknąć.
Dodaj cienko pokrojoną cebulę i gotuj przez kolejne 2 minuty.
Ugotuj kapustę:
Dodaj cienko pokrojoną kapustę do rondla. Wlej 30 ml wody i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż kapusta zmięknie, a woda w większości odparuje.
Przygotowanie naleśników:
W dużej misce ubij jajka. Dodaj mąkę i sól, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
Odcedź nadmiar wody z ugotowanych warzyw i dodaj je do jajek. Dobrze wymieszaj, aby warzywa równomiernie pokryły się jajkiem.
Usmaż naleśniki:
Rozgrzej dużą ilość oliwy z oliwek na patelni z nieprzywierającą powłoką na małym ogniu. Wlej mieszankę warzyw i jajek na patelnię, równomiernie ją rozprowadzając.
Przykryj pokrywką i smaż przez około 5 minut. Następnie ostrożnie umieść talerz na patelni, przewróć naleśnik na talerz, a następnie zsuń go z powrotem na patelnię, aby usmażyć drugą stronę. Smaż przez kolejne 5 minut pod przykryciem.
Podawanie:
Gdy obie strony będą złociste, a naleśnik usmażony, przełóż go na talerz.
