Składniki:
kilka plasterków dowolnej wędliny (szynka, kiełbasa, boczek, salami)

2–3 jajka

1 cebula (opcjonalnie)

1 papryka lub pomidor

1–2 łyżki startego sera żółtego

sól i pieprz do smaku

odrobina oleju lub masła do smażenia

świeże zioła (szczypiorek, pietruszka lub bazylia)

Sposób przyrządzenia:

Pokrój wędlinę w paski lub kostkę.

Na rozgrzanej patelni podsmaż delikatnie cebulę i paprykę, a następnie dodaj wędlinę.

Wbij jajka bezpośrednio na patelnię i wymieszaj całość, tworząc aromatyczną jajecznicę.

Posyp startym serem, przykryj pokrywką i pozwól mu się rozpuścić.

Dopraw solą, pieprzem i świeżymi ziołami.