Krok 1: Przygotowanie truskawkowego wiru
W małym rondelku połącz pokrojone truskawki, cukier i sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż truskawki się rozpadną, a masa lekko zgęstnieje. Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, dodaj mąkę kukurydzianą i gotuj przez kolejną minutę. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 2: Wymieszaj suche składniki
W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstaw.
Krok 3: Utrzyj masło z cukrem
W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Pomoże to uzyskać miękkie, puszyste ciasto.
Krok 4: Dodaj jajka i wanilię
Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Wmieszaj ekstrakt waniliowy.
Krok 5: Połącz mokre i suche składniki
Stopniowo dodawaj suche składniki do masy maślanej, na przemian z mlekiem. Delikatnie mieszaj, aż masa będzie gładka. Unikaj nadmiernego mieszania, aby chleb pozostał miękki.
Krok 6: Stwórz wir
Wlej połowę ciasta do natłuszczonej formy keksowej. Nałóż kilka łyżek schłodzonej masy truskawkowej na ciasto. Dodaj resztę ciasta, a następnie nałóż więcej masy truskawkowej na ciasto. Użyj noża lub szpikulca, aby delikatnie rozprowadzić ciasto w cieście.
Krok 7: Piecz
Piecz w nagrzanym piekarniku do 175°C (350°F) przez 50–60 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie prawie suchy.
Krok 8: Ostudź i podawaj
Pozostaw chleb w formie do ostygnięcia na około 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem.
Wskazówki dotyczące idealnego ciasta truskawkowego
Pozwól masie truskawkowej ostygnąć przed wymieszaniem, aby nie opadła.
Nie przesadzaj: kilka delikatnych pociągnięć wystarczy, aby uzyskać bardziej atrakcyjny marmurkowy efekt.
Prawidłowe przechowywanie: Przechowuj chleb w szczelnym pojemniku do 3 dni lub zamroź kromki na później.
Uwagi końcowe
To ciasto funtowe z truskawkami dowodzi, że proste składniki mogą stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Dzięki miękkiemu miąższowi, owocowemu smakowi i atrakcyjnemu zawijasowi smakuje jak upieczone w domu. Niezależnie od tego, czy upieczecie je na weekendowy deser, czy na specjalną okazję, ten przepis z pewnością stanie się Waszym ulubionym przepisem w kuchni.
