Podsmażenie cebuli: Na maśle zeszklij posiekaną cebulę i dodaj do zupy.

Gotowanie zupy: Gdy warzywa będą już miękkie, wrzuć do garnka przygotowane zacierki i gotuj jeszcze 5–7 minut, aż staną się miękkie i sprężyste.

Doprawienie: Dodaj sól, pieprz i świeżą natkę pietruszki.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zupę najlepiej podawać gorącą, posypaną świeżo posiekaną natką pietruszki.

Jeśli przygotujesz większą porcję, przechowuj ją w lodówce do 2 dni. Przed podaniem wystarczy podgrzać.

Zacierki najlepiej przygotować tuż przed gotowaniem – wtedy zachowują najlepszą konsystencję.

Warianty:

Na mięsie: Zupa może być ugotowana na rosole z kurczaka lub indyka, co nada jej intensywniejszego smaku.

Z dodatkiem śmietany: Dla bardziej kremowej wersji możesz dodać 2 łyżki słodkiej śmietanki.