Składniki:
3 szklanki mąki pszennej (typ 500 lub 650)
1 i ½ łyżeczki soli
1 łyżka cukru
1 łyżeczka suchych drożdży (lub 20 g świeżych drożdży)
1 i ½ szklanki ciepłej wody (nie gorącej!)
1 łyżka oleju roślinnego (opcjonalnie, dla miękkości)
Sposób przyrządzenia:
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier i drożdże.
Wlej ciepłą wodę i (jeśli chcesz) olej, a następnie wymieszaj łyżką lub szpatułką, aż składniki się połączą. Nie musisz wyrabiać ciasta ręcznie – masa ma być lekko klejąca.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30–45 minut, aż ciasto podwoi objętość.
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wstaw do środka pustą formę do pieczenia (np. żeliwną lub ceramiczną) na 10 minut.
Przełóż wyrośnięte ciasto do gorącej formy (możesz wcześniej podsypać mąką), przykryj pokrywką lub folią aluminiową.
Piecz 30 minut, następnie zdejmij przykrycie i piecz kolejne 10–15 minut, aż skórka będzie rumiana.
Po upieczeniu wystudź chleb na kratce przez co najmniej 15 minut.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepły, posmarowany masłem lub serkiem śmietankowym.
Chleb można przechowywać w lnianym woreczku lub owinięty w papier przez 2–3 dni w temperaturze pokojowej.
Jeśli chcesz, aby zachował świeżość dłużej, zamroź pokrojone kromki – łatwo je później odgrzać w tosterze lub piekarniku.
