Składniki:
Na 4 porcje:
Mięso i warzywa:
500 g piersi z kurczaka lub udźca bez kości
2 czerwone papryki
1 żółta papryka
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju roślinnego lub masła klarowanego
Sos:
200 ml bulionu drobiowego
150 ml śmietanki 30%
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
sól i pieprz do smaku
Kluski:
400 g gotowych klusek (np. śląskich, gnocchi, kopytek) lub domowych
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników:
Kurczaka pokrój w kostkę. Papryki oczyść i pokrój w paski, cebulę i czosnek posiekaj drobno.
Smażenie:
Na dużej patelni rozgrzej olej. Wrzuć kurczaka i obsmaż go na złoty kolor. Odstaw na bok.
Podsmażenie warzyw:
Na tej samej patelni zeszklij cebulę, dodaj czosnek i papryki. Smaż przez ok. 5 minut, aż zmiękną.
Tworzenie sosu:
Dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę w proszku, a następnie zalej całość bulionem. Gotuj przez kilka minut.
Zagęszczanie i finalizacja:
Wlej śmietankę, dokładnie wymieszaj. Włóż wcześniej usmażonego kurczaka i gotuj razem na małym ogniu przez 10 minut. Dopraw solą i pieprzem.
Podanie:
W międzyczasie ugotuj kluski według przepisu lub instrukcji na opakowaniu. Gotowe kluski przełóż na talerze, polej ragout i udekoruj natką pietruszki.
