Szczypta soli
Instrukcje
Zawsze zaczynam od nagrzania piekarnika do 180°C (350°F). Dzięki temu możesz mieć pewność, że piekarnik będzie miał idealną temperaturę, gdy ciasto będzie gotowe.
W średniej wielkości misce mieszam suszone owoce, posiekane orzechy włoskie, posiekane migdały i mąkę. Mieszam te składniki ostrożnie, upewniając się, że owoce i orzechy są równomiernie pokryte mąką. Dzięki temu zabiegowi owoce i orzechy nie opadną na dno ciasta w trakcie pieczenia.
W osobnej, większej misce ubijam jajka z cukrem, aż masa dobrze się połączy i lekko spieni. Zazwyczaj trwa to około minuty i polega na energicznym potrząsaniu.
Następnie dodaję do mieszanki jajecznej roztopione masło, ekstrakt waniliowy, proszek do pieczenia i sól. Ubijam te składniki, aż całkowicie się połączą, tworząc gładkie, rzadkie ciasto.
Teraz nadchodzi kluczowy krok, czyli połączenie składników mokrych i suchych. Stopniowo dodaję mieszankę owoców i orzechów do mokrych składników. Używam do tego szpatułki lub drewnianej łyżki, delikatnie mieszając mieszankę, aż wszystkie suche składniki zostaną zwilżone. Ważne jest, aby na tym etapie nie mieszać zbyt długo, ponieważ może to spowodować, że ciasto będzie twarde.
Gdy ciasto jest już gotowe, przelewam je do natłuszczonej okrągłej formy do ciasta o średnicy 20 cm lub formy do pieczenia chleba o wymiarach 18 x 13 cm. Upewniam się, że ciasto rozprowadzam równomiernie na patelni.
Wkładam formę do nagrzanego piekarnika i piekę przez 25–30 minut. Dokładny czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego zawsze zaczynam sprawdzać po 25 minutach. Ciasto jest gotowe, gdy ma złocisty kolor na wierzchu, a wykałaczka włożona w środek wychodzi czysta.
Po wyjęciu ciasta z piekarnika pozostawiam je w formie do ostygnięcia na około 10 minut. Dzięki temu ciasto stwardnieje i będzie można je łatwiej wyjąć z formy.
Na koniec przenoszę ciasto na kratkę, aby całkowicie ostygło. Po ostygnięciu kroję i podaję.
