Składniki:
2 średnie cukinie
3 średnie ziemniaki
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
3 łyżki bułki tartej + do obtaczania
2 łyżki mąki pszennej lub owsianej
sól i pieprz do smaku
1/2 łyżeczki suszonego tymianku lub majeranku
olej do smażenia
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie warzyw: Cukinię umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Posól lekko i odstaw na 10 minut, aby puściła sok. Ziemniaki obierz i również zetrzyj na tarce. Przełóż do osobnej miski i odciśnij z nadmiaru wody.
Łączenie składników: Odsączoną cukinię połącz z ziemniakami. Dodaj startą cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, bułkę tartą, mąkę oraz przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się zwarta.
Formowanie kotletów: Z masy uformuj niewielkie kotleciki i obtocz je w bułce tartej.
Smażenie: Rozgrzej olej na patelni. Smaż kotleciki z obu stron na złocisty kolor – ok. 3–4 minuty z każdej strony. Odsącz na papierowym ręczniku.
